Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
50 min.
50 min.
Klaar in:
65 min.
65 min.
Dit recept heb ik meegenomen uit Maine, Amerika en is een recept voor een smeuïge en kruidige pompoencake (pumpkin bread). De cake smaakt zelfs nog lekkerder de dag nadat het gebakken is! Een heerlijke cake voor de herfst.
Ingrediënten:
- 1 blikje (425 gr) pompoenpuree (zie voetnoot)
- 4 eieren
- 235 ml plantaardige olie
- 160 ml water
- 600 gr suiker
- 440 gr bloem
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 175°C. Vet drie cakevormen/broodvormen van 18×8 cm in en bestrooi met bloem.
2Mix in een grote kom de pompoenpuree, eieren, olie, water en suiker tot een glad mengsel. Meng in een andere kom de bloem, baksoda, zout, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gember samen. Roer de droge ingrediënten door het pompoenmengsel tot het net gemengd is. Verdeel over de drie vormen.
3Bak 50 minuten in de voorverwarmde oven. De cakes zijn klaar als een prikker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
Opbrengst:
3 broodjes
