05 min.
35 min.
40 min.
De slastampot is zo al erg lekker maar je kan de gerookte kip ook vervangen door kleine blokjes salami of chorizo.
Ingrediënten:
- 1 1/4 kruimig kokende aardappelen
- zout
- 1 Ready-to-Eat mango
- 1 krop sla
- 225 gr gerookte kipfilet
- 4 eetlepels grove mosterd
- versgemalen peper
Bereidingswijze:
1Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in water met zout in ± 20 minuten gaar.
2Snijd intussen de mango langs de pit doormidden en snijd de pit eruit. Je kunt hiervoor ook een mangosnijder gebruiken. Schil de helften, snijd 1/8 deel, voor de garnering, in reepjes en snijd de rest in stukjes.
3Halveer de krop sla, snijd de harde kern eruit en snijd de rest in dunne reepjes. Was de sla en laat hem goed uitlekken.
4Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Houd 5 mooie kleine plakjes apart en snijd de rest in stukjes.
5Giet de aardappelen af maar vang 1½ dl van het kookwater op.
6Stamp de aardappelen fijn, schep de sla erdoor en voeg zoveel van het kookwater toe zodat een smeuïge stamppot ontstaat.
7Warm de stamppot op een laag vuur al omscheppend goed door. Schep de mangostukjes, de kipstukjes, de mosterd en peper en zout naar smaak erdoor en garneer met de achtergehouden mango en kipplakjes
Opbrengst:
4 broodjes
