Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
25 min.
Klaar in:
45 min.

Een mooie en makkelijke soep gemaakt met niet minder dan zes groenten. Perfect voor lunch of een lichte maaltijd. Courgette geeft deze soep een mooie gladde, romige structuur en is een goede vervanger voor aardappelen. Je kan de soep vegetarisch maken door een groentebouillon blokje te gebruiken.


Ingrediënten:

  • 2 wortels, in blokjes
  • 1 knolraap, in blokjes gesneden
  • 1 prei, gesneden
  • 2 courgettes, in blokjes gesneden
  • 1 kleine stengel bleekselderij, in blokjes gesneden

Bereidingswijze:

1Breng 500 ml water aan de kook in een steelpan. Voeg alle ingrediënten samen in de pan.

2Kook alles 25 minuten op middelhoog vuur. Pureer voor een gladde soep, of laat hem zoals hij is.

Opbrengst:

2 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR