10 min.
10 min.
20 min.
Een heel bijzonder en indrukwekkend recept. Heerlijk verfrissend in combinatie met vlees dat op de barbecue is gegrild. De gemarineerde ananas kan ook gebruikt worden om met kip- of varkensvlees spiesjes te maken.
Ingrediënten:
- 1 verse ananas, geschild en geboord
- 1 bosje verse koriander, fijngesneden
- 225 ml tequila
- 1 eetlepel gemalen chilipeper
- 1 citroen
- 1 limoen
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Snijd de ananas in lengterichting in 8 stukken en leg deze in een afsluitbaar plastic bakje of plastic zak. In een kopje koriander, tequila en chilipepers mengen. Aan de ananas toevoegen. Citroen en limoen halveren en van beide een beetje sap aan de ananas toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper en minstens 1 uur in de koelkast laten intrekken. Hierbij de ananas eenmaal omdraaien.
2De barbecue matig heet laten worden en een rooster licht met olie invetten.
3De stukken ananas 4-5 minuten per kant roosteren. Eventueel kunt u de marinade op een middelhoog vuur tot een dikke, siroopachtige saus laten inkoken. Let op: de saus is zeer pittig!
Opbrengst:
4 broodjes
