Quinoa Salade Mexican Style

1Kook de quinoa. Zodra het gekookt is op een bord laten uitdampen. De quinoa moet lauwwarm blijven.

2Rooster wat noten en of pitten die je lekker vind in een droge koekenpan. Deze mogen na het roosteren eventjes afkoelen.

3Kruid de kipfilet met kipkruiden of een kruidenmix die je zelf het lekkerste vind. Vervolgens bak je de reepjes zodat ze mooi gaar zijn en niet droog.

4Snijd de groenten lekker zoals je zelf wilt! Doe alles in een grote schaal en voeg hieraan het sap van de limoen toe samen met het komijnpoeder. Breng op smaak met peper en zout en hussel het door elkaar met een beetje olijfolie!

5Schep de lauwwarme quinoa op de borden en verdeel hierop de groenten. Daarbovenop leg je de gebakken kipreepjes en als finishing touch strooi je er de geroosterde noten overheen!