05 min.
25 min.
30 min.
Serveer deze heerlijke baba ganoush met pitabroodjes en bijvoorbeeld een salade van komkommer, rode ui, fetakaas en olijven. Perfect voor een feestje.
Ingrediënten:
- 2 aubergines
- 60 ml tahin (sesampasta)
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- snufje komijnpoeder
- 60 ml citroensap
- zout, naar smaak
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel bladpeterselie, fijngehakt
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op de grillstand. Prik de schil van de aubergines rondom in met een vork, en wrijf de aubergines in met wat olijfolie. Zet het ovenrek in het midden van de oven, en rooster de aubergines ong. 10-15 minuten. Draai ze regelmatig om. De schil van de aubergines hoort rimpelig en zwartgeblakerd te worden.
2Haal de aubergines uit de oven, laat afkoelen en pel daarna de schil eraf. Gooi de schil weg. Snij de aubergines in blokjes.
3Als sommige blokjes aubergine nog te hard zijn, kun je ze in de magnetron iets verzachten.
4Doe alle aubergineblokjes in een grote kom en pureer fijn met een vork. Voeg de tahin, knoflook, citroensap en zout toe. Schenk het mengsel in een serveerschaal en overgiet met een beetje olijfolie en garneer met fijngesneden peterselie.
5Serveer deze dip met warm pitabrood, chips of rauwkost.
Opbrengst:
10 broodjes
