10 min.
480 min.
490 min.
Een recept voor in de slowcooker: Malse varkenshaas in een romige kokos-currysaus met dadels, flespompoen en wortel. Serveer met couscous en verse bladspinazie.
Ingrediënten:
- 1 kilo varkenshaas
- 1 blik kokosmelk
- 1 theelepel zout
- 3 volle theelepels kerriepoeder
- 1 winterpeen, in stukjes
- 10-15 dadels, ontpit
- 1/2 of 1 kleine flespompoen
- 1 theelepel komijnpoeder
- olie
Bereidingswijze:
1Zet de slowcooker klaar en leg daarin het vlees. Bestrooi het vlees met zout en kerriepoeder en wrijf de kruiden goed uit over het vlees. Giet het blik kokosmelk erbij, en roer door de slowcooker om de kruiden te verspreiden. Zet de slowcooker aan op de laagste stand en laat in 8 uur gaar worden.
2Snij na ong 6 uur stoven de wortel in stukjes en ontpit de dadels. Voeg beiden toe aan de slowcooker. Doe de deksel terug op de pan en laat verder garen.
3Schil na 7 uur de flespompoen en snij in blokjes. Kruid ze met een theelepel komijn en bak ze een paar minuten in een koekenpan met een scheutje olie. Voeg de blokjes flespompoen toe aan de slowcooker. Doe de deksel er weer op en stoof nog 1 uur.
4Maak ong. 20 minuten voor het serveren de couscous klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de stoofpot na 8 uur stoven, en serveer met couscous en een handje rauwe bladspinazie ernaast.
Opbrengst:
4 broodjes
