10 min.
180 min.
190 min.
Een heerlijk zacht brood met rozijnen en noten. Ik maak het deeg meestal in de broodbakmachine, maar bak het brood dan af in de oven. Uiteraard kun je het ook helemaal in de broodbakmachine maken.
Ingrediënten:
- 200 ml melk
- 50 gr boter, in blokjes
- 2 eieren, losgeklopt
- 320 gr bloem
- 20 gr glutenmeel
- 10 gr volkorenmeel (of emmer/rogge/lijnzaad…)
Bereidingswijze:
1Doe de melk, blokjes boter en losgeklopte eieren onderin de pan van de broodbakmachine.
2Meng bloem, glutenmeel, volkorenmeel, bruine basterdsuiker, kaneel, zout, rozijnen door elkaar en doe dit op de natte ingrediënten in de broodbakmachine.
3Maak een kuiltje in het meel en strooi hierin de gist.
4Zet de machine op de stand voor een zoet brood en zet direct aan (geen timer gebruiken in verband met de bederfelijkheid van melk en eieren).
5OF: zet de machine op de stand voor deeg (dit duurt gemiddeld 1 1/2 uur). Haal het deeg uit de pan, kneed losjes door en leg in een ingevet en bebloemd bakblik voor brood. Laat het brood nu nog op een warme plaats ongeveer 40 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak het brood in ongeveer 25 minuten bruin en gaar. Als je er op klopt, moet het hol klinken. Laat het brood helemaal afkoelen voordat je het snijdt.
Opbrengst:
1 broodjes