Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
35 min.

Dit moet u proberen: gebakken asperges, spek, rucola met een dunne lintpasta. Citroensap voegt een frisse, scherpe smaak toe. Eenvoudig en lekker!


Ingrediënten:

  • 1 pak (500 gr) tagliatelle pasta
  • 150 gr plakjes doorregen spek, gehalveerd
  • 75 ml extra vergine olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
  • 250 gr verse groene asperges, schoongemaakt en in stukken van 1 cm
  • 2 zakken (50 gr) rucola
  • 60 ml vers citroensap

Bereidingswijze:

1Een grote pan gezouten water aan de kook brengen en hierin in 8-10 minuten de pasta al dente koken. Afgieten en apart zetten.

2In een grote koekenpan op een middelhoog vuur het spek bruin bakken. Op een stuk keukenpapier laten uitlekken. Olijfolie aan de pan toevoegen en daarin al roerend 1 minuut bakken tot de geuren vrijkomen.

3Pasta aan de pan toevoegen en het vuur uitzetten. Rucola, citroensap en spek toevoegen en omscheppen om te vermengen.

Opbrengst:

5 broodjes