Voorbereiding:
30 min.
Bereiding:
180 min.
Klaar in:
210 min.

Winterse runderstoofschotel met sperzieboontjes en wortel. Serveer met aardappelpuree of gebakken aardappelen.


Ingrediënten:

  • 650 gr runder(rib)lappen
  • 4 eetlepels appelstroop
  • 2 eetlepels mosterd
  • zout en peper
  • 30 gr boter

Bereidingswijze:

1Snij het vlees in blokjes van ong 2 cm. Meng in een kom de appelstroop samen met de mosterd, zout en peper. Meng het vlees goed door dit appelstroopmengsel, zodat alles goed bedekt raakt.

2Smelt de boter in een grote braadpan en braad het vlees en de ui een paar minuten op hoog vuur, ong. 4 minuten. Roer regelmatig zodat het vlees gelijkmatig bruin wordt. Voeg laurier toe, en schenk de bouillon erbij. Doe de deksel op de pan en stoof ong. 3 uur op zeer zacht vuur. Gebruik eventueel een vlamverdeler, zodat het stoven niet te hard gaat.

3Voeg na 2 uur stoven de stukjes wortel en sperzieboon toe. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.

Opbrengst:

4 broodjes