Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
480 min.
Klaar in:
495 min.

Deze pittige stoofschotel van rundvlees maak ik graag in de slowcooker, maar het kan ook op het fornuis. Heerlijk met aardappelpuree of rijst.


Ingrediënten:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 450 gr runderstoofvlees
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel fijngehakte verse gember

Bereidingswijze:

1Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en braad hierin het rundvlees aan alle kanten aan. Haal uit de pan, laat het vet in de pan, en bestrooi met zout en peper. Roerbak de knoflook, gember en chilipeper in 2 minuten zacht in de koekenpan en breng op smaak met currypoeder. Roer de tomatenblokjes erdoor.

2Leg de ui op de bodem van de slowcooker en leg hierop het aangebraden rundvlees. Giet het kookvocht uit de koekenpan in de slowcooker en giet ook de runderbouillon erbij.

3Dek af en kook 6 tot 8 uur op de laagste stand.

Opbrengst:

4 broodjes