Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
10 min.
Klaar in:
55 min.

Een vriend van mij maakte deze loempia’s, dus ik wilde proberen of ik ze zelf ook kon maken – dit zijn niet de gefrituurde loempia’s van de lokale Chinees maar een gezondere versie. Het was veel meer werk dan ik dacht om de loempia’s op te rollen, maar het was het waard en we hadden veel plezier ze te maken! Ze smaken heerlijk met zoete Thaise chili saus en de rauwe groenten geeft ze een mooie crunch.


Ingrediënten:

  • 2 kipfilets, gesneden
  • 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
  • 2 theelepels sojasaus
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel sesamolie

Bereidingswijze:

1Meng de vijfkruidenpoeder, sojasaus en honing samen in een kom. Giet over de kip en laat tenminste 30 minuten marineren.

2Verwarm een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de sesamolie toe en wervel de pan rond. Roerbak de kip en champignons 5-8 minuten, of tot ze gaar zijn.

3Vul een grote kom met warm water. Plaats een of twee loempia vellen gedurende een paar seconden hierin om ze te verzachten. Leg de vellen plat op een stuk keukenrol. Doe wat lente-ui, wortel, kip en champignons in het midden, vouw de zijkanten om de vulling heen. Zet opzij op een warm bord.

4Ga door totdat je alle loempia’s hebt gemaakt, serveer ze met zoete Thaise chili saus.

Opbrengst:

4 broodjes