20 min.
35 min.
55 min.
Een snelle quiche met prei, spek en een bodem van bladerdeeg. Snel en gemakkelijk. Lekker met een salade of als onderdeel van een uitgebreider buffet.
Ingrediënten:
- 400 gr prei, in brede ringen gesneden
- 150 gr spekblokjes, of plakjes spek in reepjes gesneden
- 1/4 ui, fijngehakt
- 6 plakjes bladerdeeg
- 2 eieren
Bereidingswijze:
1Maak de prei schoon en snijd in grove stukken (brede ringen). Kook de prei kort (5 minuten) in ruim kokend water en spoel daarna af met koud water. Laat uitlekken in een vergiet
2Bak in een koekenpan op hoog vuur de spekblokjes iets uit. Voeg dan de ui toe en bak het geheel net zolang door, tot de spek iets knapperig is en de ui zacht. Lepel het overtollige spekvet uit de pan, of laat het uitlekken in een vergiet boven keukenpapier. Zet apart.
3Klop in een kom de twee eieren los met een garde. Meng hier de creme fraiche doorheen. Voeg vervolgens flink wat peper (wees royaal, want de saus bepaalt wat dat betreft de smaak van de quiche), en een klein beetje zout toe, een snufje kerriepoeder en de helft van de geraspte kaas. Roer de saus nog even goed door.
4Verwarm de oven voor op 200 graden C en haal de bladerdeeg uit de diepvries.
5Vet een springvorm van ongeveer 23 cm in en bekleed de bodem en de rand met (ontdooid) bladerdeeg, eventueel rol je de bladerdeeg iets uit als je te weinig hebt om alles te bedekken.
6Bedek de bodem met het ui-spekmengsel en verdeel hierover de prei. Bestrooi de prei met kerriepoeder naar smaak. Strooi nu de resterende kaas over de vulling.
7Verdeel de saus over de taart. Zet de taart in de voorverwarmde oven en bak in 35 minuten goudgeel en stevig.
Opbrengst:
4 broodjes
