30 min.
19 min.
59 min.
Maak van een doordeweekse maaltijd iets speciaals met dit smaakvolle gerecht gemaakt met tofu en paprika, gebakken in sinaasappellikeur. Vegetarisch en koolhydraatarm.
Ingrediënten:
- 400 gr gebakken, stevige tofu, in blokjes van 2,5 cm
- 2 eetlepels olijfolie, of zoveel als nodig
- 335 gr bloemkool ‘rijst’
- 2 uien, fijngesneden
- 3 lente-uitjes, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
Bereidingswijze:
1Wikkel de tofu in keukenpapier en zet er een bord op; laat staan tot het vocht is opgenomen, ongeveer 10 minuten.
2Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op medium vuur. Voeg de bloemkool rijst toe; roerbak tot het gaar is, ongeveer 5 minuten.
3Verwarm de oven voor op 220°C. Zet de bakplaat vast in de oven.
4Verwijder het keukenpapier van de tofu. Leg de tofu op de bakplaat.
5Bak in de voorverwarmde oven, draai 1 keer om, tot de tofu goed heet is, ongeveer 3 minuten per kant.
6Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een wok op medium vuur. Voeg ui en lente-ui toe; roerbak tot de uien iets zachter zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de knoflook erdoor. Zet de wok op hoog vuur; roer de paprika erdoor.
7Meng water en sinaasappellikeur in een kom. Schenk 1 eetlepel likeurmengsel in de wok; roer door met 2 houten lepels tot het goed gemengd is. Herhaal met de rest van de likeurmix; roerbak tot het is verdampt, in 3-5 minuten.
8Schenk sojasaus in de wok, schep de tofu er voorzichtig doorheen tot het goed is bedekt met de saus.
9Doe de bloemkool in kommen en schep het tofu mengsel erop. Garneer met rode peper en breng op smaak met zout.
10Place cauliflower in serving bowls and top with tofu mixture. Garnish with red chile peppers; season with salt.
Opbrengst:
4 broodjes
