10 min.
480 min.
490 min.
Dit gerecht kwam tot stand nadat ik besefte dat ik geen verse curry of curry pasta had, dus ik improviseerde met kerriepoeder.
Ingrediënten:
- 500 gr blokjes varkensvlees
- 2 aardappelen geschild en in stukken gesneden
- 4 middelgrote of 6 vrij kleine uien geschild en in vieren gesneden
- 2 kardemon peultjes
- 42 gr medium pittige madras kerriepoeder
- volle theelepel garam masala
- afgestreken theelepel komijn
- afgestreken theelepel koriander
Bereidingswijze:
1Zet de slowcooker op laag. Doe de aardappelen en het varkensvlees erin.
2Verhit een koekenpan met een beetje olie en fruit de uien op matig vuur tot ze zacht en een beetje zwart worden. Voeg de komijn, koriander en garam masala en een scheutje olie toe. Roer een minuut zodat de smaken goed vrijkomen en doe vervolgens in de slow cooker.
3In dezelfde koekenpan, draai het vuur nu heel laag, doe je de boter en smelt deze. Voeg de bloem toe en roer met een houten lepel snel om alles met de bloem te mengen. Voeg de kerriepoeder toe en meng goed. Langzaam voeg je beetje bij beetje het water toe. (De saus zal zeer dik zijn, net als een roux). Voeg genoeg water toe om saus de consistentie van een vloeibare crème te geven. * Zie opmerking hieronder (voetnoot).
4Giet over de ingrediënten in de slow cooker en meng goed. Laat de slowcooker 7,5 uur aan staan op de lage stand.
5In het laatste 1/2 uur voeg je de bloemkool en erwten toe. Serveer met de hard gekookte eieren er bovenop.
Opbrengst:
4 broodjes
