Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
10 min.
Klaar in:
140 min.

Vrienden vragen me altijd of ik dit recept voor tiramisu met ze wil delen. Bij deze deel ik het met iedereen!


Ingrediënten:

  • 4 eierdooiers (van grote eieren, anders van 5 kleine eieren)
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 250 gr mascarpone
  • 2 blaadjes witte gelatine

Bereidingswijze:

1Zet de koffie en laat afkoelen.

2Week de gelatineblaadjes 5 minuten in ruim koud water. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los de gelatine op in 2 eetlepels net niet meer kokend water. Laat afkoelen tot kamertemperatuur (dit luistert vrij nauw: al je straks met te hete gelatine mengt met het mascarponemengsel dan gaat het klonten. Maar als het gelatinemengsel te koud is dan wordt het al stijf voordat je het gemengd hebt).

3Terwijl de gelatine weekt/afkoelt: Doe de dooiers, suiker en vanillesuiker in een kom en mix met de mixer met garden minimaal 5 minuten op de hoogste stand (de suiker is dan volledig opgelost en de eidooiers worden lichtgeel). Mix er dan de mascarpone door en tot slot de gelatine. Meng de amaretto met de koffie.

4Bekleed de bodem van de schaal met lange vingers (doe steeds de suikerkant naar beneden, dan nemen ze de koffie met drank beter op). Besprenkel met de helft van het koffie/drankmengsel. Verdeel de helft van het mascarponemengsel over de lange vingers en strijk glad. Herhaal deze handelingen en zorg ervoor dat de bovenste laag het mascarponemengsel is.

5Zet de schaal goed afgedekt (het gerecht neemt snel koelkastsmaakjes over) ten minste 4 uur in de koelkast om op te stijven.

6Bestrooi vlak voor het opdienen met cacaopoeder.

7Smullen maar!

Opbrengst:

1 broodjes