Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
45 min.
45 min.
Ik heb dit met tomaten uit eigen tuin kunnen maken dit jaar. De eerste keer ooit! Ik vind het lekker met verse gember en verse chilipepers en ik laat de venkel en fenegriek heel. Dit recept is genoeg voor 2 potten chutney (van elk 450 gr).
Ingrediënten:
- 1 kilo verse tomaten
- 1/4 theelepel hele venkelzaadjes
- 1/4 theelepel hele fenegriekzaden
- 475 ml azijn
- 450 gr suiker
- 10 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden
Bereidingswijze:
1Verhit de azijn in een pan met een dikke, zware bodem. Voeg de tomaten, venkel en fenegriek toe. Roer de rest van de ingrediënten erdoor. Breng aan de kook op hoog vuur en laat indikken en roer om ervoor te zorgen dat het niet gaat aanbranden. Dit kan tot een uur duren, afhankelijk van de pectine-inhoud van de vruchten (hoe rijper = hoe minder pectine = hoe langer de kooktijd – met minder rijp fruit kun je de kooktijd verminderen).
Opbrengst:
2 broodjes
