Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
30 min.

Een heerlijk bijgerecht dat je bij heel veel gerechten kan serveren.


Ingrediënten:

  • 15 gr boter
  • 170 gr ongekookte quinoa
  • 475 ml kippenbouillon
  • 40 gr ui, versnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt

Bereidingswijze:

1Smelt de boter in een steelpan (met deksel) op matig vuur. Roer de quinoa erdoor, en bak 2 minuten. Giet de kippenbouillon erbij, en voeg ook de ui, knoflook, tijm en zwarte peper toe. Dek de steelpan af met een deksel en breng aan de kook. Voeg, als het kookt, de bevroren erwten toe. Zet het vuur lager en laat 15 tot 20 minuten sudderen tot de quinoa gaar is en de kippenbouillon is geabsorbeerd.

2Roer de helft van de Pecorino Romano kaas en alle peterselie erdoor. Schep de quinoa in een schaal en bestrooi met de rest van de Pecorino Romano kaas.

Opbrengst:

6 broodjes