20 min.
50 min.
70 min.
‘Cacciatore’ betekent letterlijk ‘jager’ in het Italiaans, en deze maaltijd in ‘jager-stijl’ maakt goed gebruik van paddestoelen (makkelijk te krijgen op jagerstochten door de bossen!), ui, tomaten en kruiden. Je kunt het met spaghetti serveren.
Ingrediënten:
- 250g bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 hele kip van 2 tot 2,4 kg, in stukken
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
Bereidingswijze:
1Meng de bloem, zout en peper in een plastic zak. Doe daar de kip en in schud dit goed door zodat de kip bedekt is met het mengsel. Verhit de olie in een grote koekenpan (met een deksel). Bak de stukken kip tot ze bruin zijn aan beide kanten. Haal uit de pan.
2Voeg de ui, knoflook en paprika toe en roerbak deze tot de ui lichtbruin is. Doe de kip weer terug in de pan en voeg de tomaten, oregano en wijn bij. Doe de deksel erop en laat 30 minuten sudderen op een middelmatig vuur.
3Voeg de champignons toe en bestrooi met zout en peper naar smaak. Laat nog 10 minuten sudderen.
Opbrengst:
8 broodjes