15 min.
20 min.
35 min.
Wie heeft er zin in een bolletje zelfgemaakt limoenijs? Het is zo verfrissend in de zomer! Dit is een lekker toetje.
Ingrediënten:
- 475 ml volle slagroom
- 235 ml halfvolle slagroom (slagroom light)
- 225 gr suiker
- 3 eetlepels geraspte citroenschil
- 5 eierdooiers
- 180 ml vers citroensap
Bereidingswijze:
1Meng de volle en halfvolle slagroom met de citroenrasp in een pan, en breng aan de kook op een laag vuur. Kook en roer tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur. Dek de pan af en laat het mengsel 10 minuten rusten.
2Neem de deksel van de pan en breng het mengsel weer aan de kook op laag vuur. Klop de eierdooiers in een kom met een garde en roer 120 ml van het warme roommengsel door de eieren in de kom. Doe dit steeds een paar eetlepels tegelijk. Zo voorkom je dat de eieren gaan koken. Voeg het eimengsel nu toe aan de pan en blijf roeren. Blijf roeren terwijl je het mengsel op laag vuur verwarmt. Verwarm de room tot de room net op de achterkant van een lepel blijft plakken, 5 tot 10 minuten. Schenk de room in een grote kom, dek af, en zet een nachtje in de koelkast.
3Roer het citroensap door het koude roommengsel. Schenk de room in een ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant. Schep het ijs daarna in een tupperwarebakje en zet 4 uur in de diepvries.
Opbrengst:
10 broodjes
