Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
25 min.
25 min.
Deze zoete kokoskoekjes zijn erg lekker en verslavend. Het recept is voor 20 koekjes, als dit niet genoeg is kun je de ingrediënten verdubbelen.
Ingrediënten:
- 150 gram witte suiker
- 115 gram plantaardig bakvet
- 1 ei
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 100 gram bloem
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 175 graden C. Vet bakplaten in.
2Klop met een elektrische mixer de suiker, plantaardig bakvet, ei en vanille-extract in een kom tot een licht en luchtig geheel. Doe alle bloem met het bakpoeder en het zout in een kom, en roer het bloemmengsel door het romige mengsel, voeg ten slotte de kokos toe en meng alles goed. Schep het deeg met een theelepel op de bakplaten.
3Bak in de voorverwarmde oven de koekjes lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten; laat gedurende 1 minuut afkoelen op de bakplaten voordat je de koekjes verder laat afkoelen op een rooster.
Opbrengst:
20 broodjes
