Voorbereiding:
05 min.
Bereiding:
15 min.
Klaar in:
20 min.

Deze verleidelijke romige soep is een indrukwekkend voorgerecht en toch zo makkelijk om te maken.


Ingrediënten:

  • 250 ml kippenbouillon
  • 2 middelgrote plakjes ui
  • 2 el boter
  • 2 el bloem
  • 475 ml melk

Bereidingswijze:

1Doe 60ml kippenbouillon en de ui in een kleine koekenpan. Kook 5 tot 7 minuten op laag vuur.

2Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Klop langzaam met een garde de bloem erdoor. Klop net zo lang tot een romig mengsel is ontstaan.

3Giet geleidelijk de bouillon erbij, onder voortdurend roeren. Klop met de garde melk, zout, ui, kreeft, worcestersaus en cayennepeper erdoor. Warm door tot de soep bijna kookt. Laat de soep niet koken, want dan kan de melk gaan stremmen.

Opbrengst:

4 broodjes