Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
50 min.

Een snel te maken quiche met prei, courgette en geitenkaas. Je maakt gebruik van kant en klaar deeg, waardoor de quiche extra snel klaar is. Lekker met een frisse salade!


Ingrediënten:

  • 375 gr deeg voor hartige taart of bladerdeeg (diepvries, ontdooid)
  • 20 gr boter
  • 1 courgette, in kleine blokjes
  • 1 prei, in ringen
  • 2 eieren

Bereidingswijze:

1Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een taartvorm met ribbelrand van 20 cm doorsnee in en bekleed met het deeg. Goed tegen de bodem en rand drukken. Snijd de rand netjes bij met een scherp mesje en prik gaatjes in de bodem. Leg een vel bakpapier op het deeg en breng hierop een blinde vulling aan (bijvoorbeeld gedroogde bonen) waardoor het deeg niet zal rijzen. Bak de deegbodem 10 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de blinde vulling en het papier en bak de deegbodem nog 5 minuten.

2Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de courgette en prei 5 min. tot ze halfgaar zijn. Schep ze in een kom en laat ze enigszins afkoelen.

3Breek de eieren boven een wijde maatbeker en klop er de melk en room door. Voeg wat zout en peper toe. Roer dit mengsel door elkaar.

4Verdeel de groenten over de bodem, breng hierop de geitenkaas aan en schenk hierover het eiermengsel.

5Bak de quiche 30 minuten in de voorverwarmde oven tot hij net gestold is en goudgeel kleurt.

Opbrengst:

4 broodjes