Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Ontzettend lekker gerecht, de bloemkoolpuree is echt heerlijk. Dit recept past goed in het primal / paleo dieet.
Ingrediënten:
- 500 gr bloemkool, in roosjes
- 200 gr wortels
- kleine ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- peper en zout
Bereidingswijze:
1Kook de bloemkool en wortels elk apart in ruim kokend water beetgaar.
2Verhit een klein beetje olijfolie of kokosolie in een koekenpan en bak hierin de ui met de knoflook aan, tot het zacht wordt en gaat geuren.
3Giet de bloemkool af, voeg ui en knoflook toe en pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak met sambal, kerriepoeder en peper en zout.
4Bak ondertussen in dezelfde koekenpan het gehakt rul, voeg courgette en paprika mee en roerbak tot alles gaar is. Breng op smaak met peper en zout. Serveer het gehaktmengsel met de wortels en bloemkoolpuree.
Opbrengst:
2 broodjes