Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
35 min.

Dit recept maakt 2 dozijn smeuïge muffins vol blauwe bessen. Perfect als snack of lekker bij de thee/koffie. De havermout en chiazaadjes zorgen ervoor dat het lekker vullend is. Je kunt ze ook goed invriezen.


Ingrediënten:

  • 125 gr bloem
  • 200 gr kristalsuiker
  • 2 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel baksoda
  • 80 gr havermout
  • 60 gr chiazaadjes

Bereidingswijze:

1Verwarm de oven voor op 190°C. Vet twee muuffinbakplaten (elk 12 muffins) in of bekleed met papieren vormpjes.

2Meng bloem, kristalsuiker, bakpoeder, zout en baksoda samen in een grote kom; voeg havermout en chiazaadjes toe.

3Meng sinaasappelsap, appelmoes, olie en eieren in een kom; roer het meelmengsel erdoor tot het beslag net gemengd is. Schep blauwe bessen door het beslag. Schep het beslag in de ingevette muffinvormpjes, voor 3/4 vol.

4Meng bruine suiker en kaneel en strooi dit over de muffins.

5Bak de muffins in ongeveer 18-20 minuten in de voorverwarmde oven gaar, tot een prikker in het midden gestoken er schoon uit komt.

Opbrengst:

24 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR