Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
40 min.
Klaar in:
60 min.

Kip met pasta, zongedroogde tomaten en geroosterde rode paprika. Dit unieke pastagerecht is heerlijk met bruschetta en een glas wijn.


Ingrediënten:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 kipfilets, in stukken van 3 cm
  • 4 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 250 ml extra dikke room (50% vetgehalte)
  • 3/4 potje (290 gr) zongedroogde tomatenpesto

Bereidingswijze:

1In een koekenpan op een middelhoog vuur de olijfolie verhitten en daarin de kip in 10 minuten bruin bakken. Knoflook erdoor roeren en nogmaals 1 minuut bakken, vervolgens de room erbij schenken. Zongedroogde tomatenpesto, geroosterde paprika, basilicum en cayennepeper toevoegen en op een laag vuur 30 minuten laten sudderen tot de saus is ingedikt.

2Terwijl de saus suddert een grote pan met licht gezouten water op een hoge vlam aan de kook brengen. De penne toevoegen, weer aan de kook brengen en de pasta in een open pan onder af en toe roeren in ong. 11 minuten beetgaar koken. Goed afgieten.

3Serveer de saus over de penne.

Opbrengst:

6 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR